نحوه درست کردن ژلـه رنگین کمان

آموزش درست کردن ژلـه رنگین کمان

مواد لازم برای ژله چند رنگ :
انگور يا شاتوت (برای بنفش)
بلوبری،تمشک آبی (برای آبی)
ليمو يا كيوی (برای سبز)
موز يا آناناس (برای زرد)
پرتقال (برای نارنجی)
آلبالو يا انار (برای قرمز)

ژله آلوئه ورا (بی رنگ برای بستنی)

بستنی ليوانی وانيلی: 2 عدد

طرز تهیه ژله رنگین کمان :

می توانيد تعداد رنگ های ژله را كم كنيد (اگر وقتتان كم بود) یا طعم مورد نظر خودتان را استفاده کنید به نظرم باز هم قشنگی خودش را خواهد داشت.

اگر از ظرفی مانند قالب ما استفاده می كنيد به اين نكته توجه كنيد كه ميزان ژله ای كه از هر نوع تهيه می كنيد به ترتيب رنگ رنگين كمان همين طور زيادتر می شود.

برای اينكه متوجه منظورم شويد دانه دانه رنگ ها را توضيح می دهم.

اولين رنگ (بنفش):
ميزان هر بسته ژله 10 قاشق غذاخوری است. نصف پودر يعنی 5 قاشق را با نصف ليوان آب جوش حل كنيد. برای شفاف تر شدن كمی روی حرارت قرار بدهيد تا بجوشد.

بعد نصف لیوان آب يخ اضافه كنيد و در ظرف ژله بريزيد.
البته قبل از آن ظرف ژله را با آب سرد بشویيد و حدود 1 دقيقه در فريزر بگذاريد.

و بعد ژله را در يخچال به مدت 30 دقيقه بگذاريد تا خودش را بگيرد (شايد زودتر از اين زمان هم سفت شود)

فقط توجه داشته باشيد نبايد ژله ها خيلی سفت شوند چون در پايان لايه های ژله از هم جدا می شوند.

مقدار کمی از ژله آلوئه ورا را داخل آب گرم بریزید و اجازه بدهید خنک شود (می توانید چند دقیقه داخل یخچال قرار بدهید تا خنک شود) سپس با دو قاشق بستنی كه در دمای اتاق شل شده مخلوط كنيد و روی ژله بنفش بريزيد. و حدود 20-30 دقيقه داخل یخچال قرار بدهيد تا سفت شود.

دقت کنید دمای بستنی و ژله یکی باشد اگر ژله خیلی گرم و بستنی سرد باشد باعث بریده شدن و دانه دانه شدن بستنی می شود.

مرحله 2 ژله چند رنگ، رنگ نيلی است كه تركيب آن شامل 3 قاشق ژله بلوبری و 2 قاشق ژله بنفش است.

اين پودرها را با نصف ليوان آب جوش حل كنید و نصف لیوان آب سرد به آن اضافه كنيد كمی سرد كه شد به آرامی روی لايه دوم بريزيد (اين كا را آرام انجام بدهيد و زمان بدهيد تا خودش را بگيرد.

و باز هم طبق مرحله قبل 2 قاشق بستنی آب شده به مقدار کمی ژله آلوئه ورا اضافه كنید و روی لايه بعدی بريزيد.

خب من فقط ميزان مواد لايه های بعدی را می گویم.

رنگ آبی:
6 قاشق ژله آبی را با کمی از نصف ليوان بيشتر آب جوش و نصف ليوان بيشتر آب سرد حل كنيد. در این مرحله ژله آلوئه ورا را بیشتر از مرحله بعد بریزید هر لایه مقدار آن اضافه می شود و طبق مراحل قبل روی لايه ها بريزيد. دلیل زیاد شدن مقدار ژله ها در هر مرحله بزرگ شدن دهانه قالب است.

7 قاشق رنگ سبز با كمی بيشتر از نصف ليوان آب جوش و بيشتر از نصف ليوان آب سرد مخلوط شود. و باز هم روی آن ژله آلوئه ورا را با بستنی مخلوط کنید و روی آن بریزید

8 قاشق ژله زرد با كمی بيشتر از آب جوش و به همان اندازه با آب سرد مخلوط کنید. و طبق مراحل قبلی بستنی و ژله آلوئه ورا را بریزید.

9 قاشق ژله نارنجی را با يک ليوان سرخالی آب جوش حل كرده و با یک لیوان سرخالی آب سرد مخلوط كنيد و … ادامه اش مانند مراحل قبل، می توانيد اين بار به جای 2 قاشق 3 قاشق بستنی بگذاريد.

تمام پودر ژله انار را با يک ليوان آب جوش حل كنيد و با 1/4 آب سرد مخلوط كنيد. و به آرامی روی مواد بريزيد و بگذاريد حدود يک روز در يخچال بماند (كمتر هم باشد اشكال ندارد…)

بعد با استفاده از سشوار ظرف را گرم كنيد و آن را به آرامی داخل بشقاب يا ظرف مورد نظرتان برگردانيد. البته قبل از آن با كارد كناره های ژله را جدا كنيد.

يا می توانيد قالب تان را داخل آب جوش فرو ببريد و 1001، 1002، 1003 بشماريد و ظرف را برگردانيد.

ظرف من كمی پايين آن گود است كه رنگ قرمز ديده نمی شود.

نكات مهم:
حتما هر مرحله را به آرامی روی مراحل سفت شده قبل بريزيد.
ژله هايی را كه می خواهيد روی مراحل با بستنی بريزيد را بگذاريد كمی ولرم شود و داغ روی ژله بستنی نريزيد.

نگذاريد خيلی ژله های هر مرحله سفت شود چون موقع برگرداندن ژله لايه ها از هم جدا می شوند.
می شود ژله های هر مرحله را در فريز گذاشت ولی مراقب باشيد يخ نزنند.
من دوست ندارم لايه های ژله بستنی ام ضخيم باشد ولی اگر شما دوست داشتيد می توانيد موقع تقسيم بندی ژله آن را به نسبت 2 به 2 تقسيم كنيد ولی خيلی بستنی نزنيد.اگر ظرفتان مستطيل است ميزان پودر ژله ها به يک اندازه می شود.

طرز تهیه ژله رنگین کمان بدون بستنی :

برای تهیه ژله رنگین کمان بدون بستنی می توانید از هر چند رنگ و طعمی که دوست دارید استفاده کنید. من در ابتدا رنگ بنفش را استفاده کردم. به این صورت که یک عدد پودر ژله را با یک لیوان آب گرم حل کنید زمانی که پودر ژله ها به خوبی حل شد یک لیوان آب سرد را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید در قالب مورد نظر بریزید و داخل یخچال بگذارید.

اجازه بدهید ژله خودش را بگیرد تا حدی که وقتی انگشت روی ژله می زنید جای آن روی ژله باقی بماند، اگر ژله کامل سفت شود زمان بیرون آوردن از قالب لایه ها از هم جدا می شوند اگر هم نبندد لایه ها با هم مخلوط می شوند.

لایه بعدی من رنگ آبی است آن را مانند ژله بنفش آماده کنید و روی آن بریزید و دوباره داخل یخچال قرار بدهید و لایه های بعدی ژله رنگین کمان را به همین صورت درست کنید.

تا لایه آخر که شد اجازه بدهید این لایه ژله به خوبی بسته شود برای جدا کردن آن می توانید از سشوار استفاده کنید یا قالب را درون ظرف آب گرم در حد 3 ثانیه نگه دارید و آن را برگردانید.

اگر می دانید و برای اولین بار است می خواهید ژله رنگین کمان درست کنید آن را داخل ظرف های تک نفره شفاف یا ظرف شیشه ای که با آن ژله را سرو کنید درست کنید. به این دلیل که اگر اضافه کردن لایه های ژله دیر شد مشکلی پیش نیاید.