طرز تهیه آش اسفناج

طرز تهیه آش اسفناج

مواد لازم:

• 2 پیمانه اسفناج تازه شسته شده و خرد شده
• 1 پیمانه لوبیا چیتی (از قبل خیس کرده)
• 1 پیمانه عدس (از قبل خیس کرده)
• 1 پیمانه بلغور گندم (از قبل خیس کرده)
• 1 عدد پیاز متوسط ابعاد، رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردن
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• نمک و فلفل به میزان لازم
• آب مرغ یا آب گوشت به میزان لازم
• نعناع خشک برای تزیین

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه، پیاز را با روغن سرخ‌کن و زردچوبه تفت دهید تا پیاز نرم شود.
2. لوبیا چیتی، عدس، و بلغور را به پیاز افزوده و مخلوط کنید.
3. آب مرغ یا آب گوشت را اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید.
4. اسفناج را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
5. آش را با نمک و فلفل طعم دهید و روی آن را می‌پوشانید.
6. آش را روی حرارت پایین به مدت حدود 30-40 دقیقه بپزید تا تمام مواد کاملاً بپزند.
7. آش را از حرارت بردارید و قبل از سرو کردن با نعناع خشک تزئین کنید.

حالا آماده‌اید آش اسفناج خود را سرو کنید. این آش معمولاً با نان سنگک یا لواش میل می‌شود.