-
- زمان آماده سازی
- 45 دقیقه
-
- زمان پخت
- 40 دقیقه
-
- برای
- 2 نفر
-
مواد لازم برای خورشت تره فرنگی
-
- سینه یا ران مرغ 2 عدد
- سبزی شامل جعفری و گشنیز خرد شده 250 گرم (جعفری 125 گرم، گشنیز 125 گرم)
- تره فرنگی 3 عدد ( قسمت سفید ساقه )
- آبغوره 1/2 استکان
- زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم
- پیاز داغ آماده 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خورشت تره فرنگی
۱- تره فرنگی ها را خوب بشورید و قسمت سفید ساقه ی آن را به اندازه ی دلخواه خرد کنید. معمولاً مناسب ترین اندازه حدود دو بند انگشت است.
۲- داخل تابه کمی روغن بریزید، تره فرنگی های خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
۳- اگر می خواهید این خورشت را با مرغ درست کنید، داخل تابه یا قابلمه ای دیگر مقداری روغن بریزید، به آن زردچوبه اضافه کنید و مرغ ها را داخل روغن و زردچوبه سرخ کنید.
۵- مقدار مناسبی آب داخل مواد بریزید، به آن نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید خورشت تره فرنگی به جوش باید و به مدت ۴۰ دقیقه بپزد.
نکات کلیدی طرز تهیه خورشت تره فرنگی
– بسته به ذائقه تان می توانید به جای آبغوره از آب لیمو استفاده کنید و یا میزان ترشی آن را بیشتر کنید.
– برای لعاب خورشت می توانید در آخر پخت به آن چند قاشق غذاخوری آرد تفت داده شده اضافه کنید.
– استفاده از یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی نیز می تواند طعم خورشت تره فرنگی را خوشمزه تر کند.
– می توانید به جای مرغ از گوشت قرمز تکه ای استفاده کنید. قبل از اضافه کردن تره فرنگی، گوشت ها را به همراه پیاز و ادویه بپزید.
– اگر می خواهید از لوبیا قرمز استفاده کنید، مقداری لوبیا را از شب قبل خیس کنید و کمی بپزید.
– برای طعم بهتر خورشت تره فرنگی می توانید از لیمو عمانی هم استفاده کنید. لیمو عمانی ها را از شب قبل خیس کنید تا تلخی آن ها گرفته شود. سپس آن را به خورشت در حال پخت اضافه کنید.
– در بعضی دستورها در تهیه خورشت تره فرنگی از لوبیا چشم بلبلی هم استفاده می شود.