-
- زمان آماده سازی
- 20 دقیقه
-
- زمان پخت
- 30 دقیقه
-
- برای
- 8 نفر
-
مواد لازم برای کرامبل سیب
-
- روش اول:
- سیب 6 عدد
- کره 110 گرم
- شکر 1/3 پیمانه
- دارچین به مقدار لازم
- آرد 3/4 پیمانه
- پودر قند 1/2 پیمانه
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه کرامبل سیب
روش اول: کرامبل سیب ساده
مرحله اول: مواد میانی کرامبل
۱- ۱ عدد از سیب ها را پوست بکنید و به اندازه دلخواه (کمی بزرگ تر از دو بند انگشت) خرد کنید.
۲- داخل قابلمه آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سیب های خرد شده را به مدت حدود ۱۰ دقیقه داخل آب جوش بجوشانید تا نرم شود. سپس سیب ها را آبکش کنید.
۳- ۳۰ گرم از کره را در تابه ای بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شود.
۴- ۵ عدد دیگر سیب ها را نیز پوست بکنید و خرد کنید سپس به کره ی آب شده اضافه کنید و داخل تابه بریزید.
۵- ۱/۳ پیمانه شکر را به سیب اضافه کنید و آن ها را روی حرارت تفت دهید تا سیب ها نرم شوند و آب اضافی آن ها تبخیر شود.
۶- در آخر سیب های پخته شده را به همراه دارچین داخل تابه ریخته و با بقیه سیب ها مخلوط کنید. سپس سیب ها را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
مرحله دوم: لایه رویی کرامبل سیب
۱- آرد، پودر قند و وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید.
۲- ۸۰ گرم باقی ماده از کره را خرد کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسد و کمی نرم شود. سپس کره ها را به ترکیب آرد، پودر قند و ووانیل اضافه کنید و با استفاده از چنگال، آن ها را به خورد مواد بدهید تا جایی که مخلوط یک دست شود و به شکل خرده نان درآید.
مرحله سوم: پختن کرامبل سیب
۱- مخلوط سیب آماده شده را در ظرف پیرکس یا هر ظرف مخصوص فر دیگری که دارید بریزید.
۲- مواد کرامبل ترد را روی سیب ها بپاشید. به طوری که تمام سطح رویی آن را بپوشاند. با دست آن را در تمام سطح سیب ها به صورت یکسان پخش کنید.
۳- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس ظرف کرامبل سیب را به مدت حدود ۳۰ دقیقه داخل فر گرم شده قرار بدهید تا بپزد و طلایی رنگ شود.
روش دوم: کرامبل سیب ۲ لایه
مواد لازم:
آرد 2/3 لیوان
شکر قهوه ای 1/4 لیوان فرانسوی
کره 70 گرم
شکر سفید 1/4 لیوان
دارچین 1/2 قاشق غذاخوری
سیب نگینی خرد شده 2 عدد
آرد 1 و 1/4 پیمانه
دارچین 2 قاشق غذاخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق مرباخوری
کره آب شده 100 گرم
شکر قهوه ای 1/2 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
آب لیمو ترش تازه 1 قاشق مرباخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
مرحله اول: طرز تهیه رویه دسر
– کره هم دما با محیط را به همراه شکر سفید، شکر قهوه ای، نمک، دارچین و آرد داخل کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: طرز تهیه لایه زیرین دسر
۱- آرد، دارچین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۲- در ظرفی دیگر کره آب شده، شکر قهوه ای، وانیل و تخم مرغ را مخلوط کرده و با همزن خوب هم بزنید.
۳- مواد پودری مورد ۱ (آرد، دارچین، بیکینگ پودر و نمک) را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
۴- سیب را با آب لیمو مخلوط کنید و روی مواد بریزید و با آن مخلوط کنید.
مرحله سوم: پختن کرامبل سیب
۱- ته قالب را چرب کنید. مایع سیب دار را داخل قالب بریزید. روی آن را با با مواد رویه که از قبل آماده کرده اید بپوشانید.
۲- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید کرامبل سیب به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
۳- وقتی با استفاده از خلال دندان از پختن کرامبل مطمئن شدید، حالت گریل فر را روشن کنید و اجازه دهید روی کرامبل به مدت ۱۰ دقیقه طلایی رنگ شود.
نکات کلیدی طرز تهیه کرامبل سیب
– سیب زرد یا سیب قرمز با طعم ملس بهترین انتخاب برای کرامبل سیب هستند.
– از آن جا که این دسر از نوع دسرهای لایه لایه است، می توانید از قالب کمربندی برای درست کردن آن استفاده کنید.
– می توانید به جای خرد کردن سیب ها آن ها را به صورت حلقه حلقه نیز ببرید.
– کرامبل سیب را می توانید به همراه بستی سرو کنید.
– کرامبل سیب رو می تونید به عنوان صبحانه نیز سرو کنید.
– می توانید به دلخواه به لایه زیرین کرامبل سیب، کشمش و گردو نیز اضافه کنید.
– در برخی از دستورها از بیسکویت پتی بور نیز برای درست کردن کرامبل سیب استفاده می کنند. به این صورت که آن را کاملا خرد کرده و به همراه سایر مواد به لایه رویی گرامبل سیب اضافه می کنند.
📊 مرسی که همیشه در صدر روز هستید